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本文目录
1 、材料 ：面条(500G) 、窍门豆角(500g) 、豆角大全豆角大全五花肉(适量) 、炒面炒面葱(适量) 、条的条蒜(5瓣) 、大料(1个) 、料酒(适量) 、酱油(适量) 、胡椒粉(适量) 、醋(适量) 。
2 、豆角去筋，掰成段备用 ，五花肉切片 ，倒料酒，酱油 ，胡椒粉腌制备用 。3 、葱 ，蒜切末备用。
4 、油热放入大料，葱花炒出香味。5 、倒入肉片 ，翻炒 ，煸出油 。
6 、放入水（水适当多些） ，煮沸腾后改小火炖10分钟 。7 、开中火 ，倒入豆角 ，再煮10分钟 。
8 、在菜上均匀地码上面 ，盖上锅盖 ，焖15分钟；放蒜末 ，滴几滴醋 ，再把面和菜炒均匀即可出锅。
【制作主料】 ：湿面半斤 、豆角 、西红柿2个、鸡蛋2个
【制作调料】 ：生抽3勺 、蚝油2勺 、香油1勺 、西红柿酱1勺 、大蒜2瓣 、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】 ：把面条准备好 ，最好是湿面 、香葱清洗干净 、西红柿也清洗干净备用 。
【步骤二】 ：把西红柿 、豆角切成大小适宜的块 、大蒜拍碎剁成蒜末 、香葱切成末 ，然后装盘备用。
【步骤三】 ：把准备好的鸡蛋打入碗中，放入几滴白醋 ，然后用筷子搅拌均匀备用 。
【步骤四】 ：锅中添水大火烧开，把湿面下入锅中煮熟 ，湿面容易熟 ，一般下锅烧开煮1分就可以。
【步骤五】 ：把煮熟的面条捞出来放入准备好的冷水中泡凉 ，然后捞出来把水沥干放入盘中 ，放入3勺生抽和1勺香油 ，搅拌均匀备用 。
【步骤六】 ：炒锅放一勺油 ，大火烧热至6成热后 ，把鸡蛋到里边炒熟 ，划成小块先盛出来备用 。
【步骤七】 ：锅中留底油 ，把蒜末放里边炒出香味后把西红柿到里边炒出汁，放入一勺西红柿酱 ，翻炒均匀。
【步骤八】 ：西红柿酱翻炒均匀后 ，把煮熟的面条和炒熟的鸡蛋，放入一勺蚝油 ，大火翻炒均匀。
【步骤九】：把面条翻炒均匀后 ，出锅装盘后撒上葱花就可以开吃了 。
需要提前准备好的材料包括 ：面条500克 、五花肉300克 、豆角适量 、盐1.5勺 、鸡精1勺、食用油适量 、水适量、大葱半棵 、料酒1勺 、淀粉适量 、生抽1汤匙 、老抽1汤匙。
1 、第一步把豆角择干净 ，泡15分钟 。
2 、五花肉切成片 ，加大葱 、料酒 、淀粉腌制15分钟 。
3、锅内放油加热，放入肉和生抽 ，翻炒均匀 。
4 、然后锅中放入豆角和盐 ，炒至豆角变色 。
5 、锅内放入生抽和清水 。
6 、面条直接放在菜上 ，盖上盖子，转中小火 ，焖5-8分钟 。
7 、汤汁收干 ，打开锅盖 ，加鸡精拌匀 。
8 、拌匀后盛出 ，这样就完成了。
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