竹荪炖大鹅的家常做法?竹荪炖大鹅的家常做法窍门

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苗颖竹荪鹅火锅店怎么样
火锅店里的窍门汤挺好喝,竹荪更好吃就是竹荪做法竹荪做法有点小贵,他们那的炖大炖卤菜鹅头 ,鹅翅,鹅的鹅鹅掌,家常家常都挺好吃的窍门相比较其他的火锅店菜便宜多了 ,上次我们五个人花一百多。竹荪做法竹荪做法
竹生炖大鹅怎么做
用竹荪做汤时,炖大炖应与对的鹅的鹅食材搭配,例如鸡肉、家常家常排骨 、窍门鸭肉 、鹅肉 、虾 、银耳、冬瓜、山药、海参 、鱼翅、蛤蜊 、香菇、姬松茸、猴头菇 、芦笋等 ,这些都是与竹荪做汤的绝佳食材 。
竹笋炖大鹅配方
1、新鲜大鹅一只洗净 ,如果有绒毛没有处理干净,可以放酒精灯或煤气灶上烧掉
2 、将鹅去除头,脖子 ,翅膀,鹅掌 ,只剩下鹅架 ,洗净
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3 、将鹅架斩成大块 ,凉水入锅 ,大火烧开汆烫5-10分钟
4、汆熟后 ,再用凉水冲洗掉血末等杂质,一定要冲洗干净
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5、将猪排骨洗净
6、将洗净的排骨凉水入锅,大火烧开汆烫5-10分钟,汆熟后凉水冲洗干净
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7 、准备好 :北沙参,麦冬 ,玉竹,淮山药(各5克)洗净,笋茸清水洗净 ,葱2段,姜片4片
8 、香菇和平菇洗净
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9、黄瓜和胡萝卜去皮洗净 ,切成滚刀块
10、处理竹荪:干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分 ,花朵是竹荪香味比较集中的地方) ,只保留茎部 ,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。
?11 、搪瓷锅里放入汆好的鹅肉和排骨,放入适量泉水,放入北沙参,麦冬,玉竹,淮山药 ,笋茸,葱和姜片,最后放入香菇和平菇
12 、大火烧开后,小火焖炖2个小时,2个小时过后,将排骨捞出 ,放适量盐
?13 、然后放入黄瓜块,胡萝卜块和一大碗鸡汤
14、搅拌均匀后 ,继续焖煮2个小时
?15 、将发好的竹荪放入汤锅中,再次焖煮30分钟
16、一锅鲜汤做好了 ,盛入火锅中即可食用
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